Где можно купить железнодорожный хлеб ?

[+Agakerim 3,052]

On 2/17/2022 at 8:59 AM, Undina said:

Ну и сейчас продают хлеб с добавлением ржаной,но такой кислинки в них не чувствуется.

Значит сейчас вы покупаете не ржаной хлеб а его подделку.

Поищите реальный или спеките сами. Особенно хорошо если из реальной и качественной органической муки.

 

[+Undina 13,462]

17.02.2022 в 13:18, Agakerim сказал:

Значит сейчас вы покупаете не ржаной хлеб а его подделку.

Поищите реальный или спеките сами. Особенно хорошо если из реальной и качественной органической муки.

 

Раньше на 8м продавали из мешков ржаную муку. Вот там пару раз брала и пекла.Кислинку даёт определенная закваска. Например дрожжи такую кислинку не дают.

[+Undina 13,462]

16.02.2022 в 23:41, Editor сказал:

 

я имел ввиду такие 

 

Тогда наверное больше сахаром обсыпали и не стремились их делать пышными, как сейчас. Поэтому корочка была более сахарная, сладкая и липкая.

[+Agakerim 3,052]

On 2/17/2022 at 11:30 AM, Undina said:

Раньше на 8м продавали из мешков ржаную муку. Вот там пару раз брала и пекла.Кислинку даёт определенная закваска. Например дрожжи такую кислинку не дают.

 

Дрожжи да, тоже имеет значение. 

Но в принципе тот "железнодорожный" хлеб, ничем особенным не был, просто на фоне того ширтпотреба что был на полках, был неким лакомством.

 

[+Agakerim 3,052]

Особенно смотря где этот хлеб кушаешь.

Если на даче, недалеко от моря, то вкусовые ощущения удваиваются.

 

[+Undina 13,462]

17.02.2022 в 13:34, Agakerim сказал:

 

Дрожжи да, тоже имеет значение. 

Но в принципе тот "железнодорожный" хлеб, ничем особенным не был, просто на фоне того ширтпотреба что был на полках, был неким лакомством.

 

Домашние рецепты закваски для выпечки хлеба, как кормить в банке.

RECEPTI-HLEBA.RU

---

Традиционная выпечка хлеба в домашних условиях не может обойтись без закваски. Это...

 

[+Agakerim 3,052]

On 2/17/2022 at 11:37 AM, Agakerim said:

Особенно смотря где этот хлеб кушаешь.

Если на даче, недалеко от моря, то вкусовые ощущения удваиваются.

 

Также на бакинских дачах аппетит прибавляет витающий в воздухе аромат дикорастущей  ,разияна'.

Кстати она в миксе с тмином даёт особый вкус.

 

[+Agakerim 3,052]

On 2/17/2022 at 11:41 AM, Undina said:

Домашние рецепты закваски для выпечки хлеба, как кормить в банке.

RECEPTI-HLEBA.RU

---

Традиционная выпечка хлеба в домашних условиях не может обойтись без закваски. Это...

 

 

Естественно.

Есть кисломолочная, есть дрожжевая. И так далее и тому подобное.

 

[+Nell 24,148]

17.02.2022 в 03:58, Wolfy сказал:

У нас этот хлеб сарай чоряйи называли, был и круглой формы и прямоугольной.

нее. это другой хлеб. тот, что прямоугольной, он внутри тесто, как у калача круглого белого.

Не путайте)

Скорее всего, вы его не застали.ЖД хлеб был только круглый 2 кг

[+Nell 24,148]

17.02.2022 в 11:34, Agakerim сказал:

 

Дрожжи да, тоже имеет значение. 

Но в принципе тот "железнодорожный" хлеб, ничем особенным не был, просто на фоне того ширтпотреба что был на полках, был неким лакомством.

 

лакомством были торты и пирожные)) 

[+Agakerim 3,052]

On 2/17/2022 at 12:34 PM, Nell said:

лакомством были торты и пирожные)) 

Да, но автор темы ищет не пирожные а железнодорожный хлеб.

 

Edited February 17, 2022 at 10:36 AM by Agakerim

[+Wolfy 16,107]

17.02.2022 в 14:33, Nell сказал:

нее. это другой хлеб. тот, что прямоугольной, он внутри тесто, как у калача круглого белого.

Не путайте)

Скорее всего, вы его не застали.ЖД хлеб был только круглый 2 кг

скорее всего путаю, не думаю, что я не застала ЖД хлеб, просто там где я живу наверное ЖД хлеб не продавали, продавали тот, который у нас назывался сарай чоряйи, и поверхность его была коричневой и гладкой (насколько я помню).   

[+Agakerim 3,052]

On 2/17/2022 at 12:39 PM, Wolfy said:

скорее всего путаю, не думаю, что я не застала ЖД хлеб, просто там где я живу наверное ЖД хлеб не продавали, продавали тот, который у нас назывался сарай чоряйи, и поверхность его была коричневой и гладкой (насколько я помню).   

 

Саратовский назывался тот хлеб.

Он годиться только фотосессий, с солонкой посередине и с покрывалом, для символа "хлеб с солью".

 

 

Edited February 17, 2022 at 10:58 AM by Agakerim

[+gasiga 84,462]

On 2/16/2022 at 11:38 PM, Editor said:

Если не упрямство Бушидо, то я предложил бы полный мораторий на бан пользователей старше 63-х лет. Пусть пишут, что хотят )))  Никакого бана!!!! )))) Гурбандыр )))

Я ж теперь назло доживу до 63 )

[+telefonist 8,830]

17.02.2022 в 21:06, gasiga сказал:

Я ж теперь назло доживу до 63 )

А чё не больше 103

[+gasiga 84,462]

On 2/17/2022 at 9:08 PM, telefonist said:

А чё не больше 103

Нет) на это я пойти не могу. Умру и попробую родиться в Швейцарии)

[Editor Topic Author 61,746]

On 2/17/2022 at 12:06 PM, gasiga said:

Я ж теперь назло доживу до 63 )

Вас итак никто не банит  да )))

[+gasiga 84,462]

On 2/17/2022 at 9:23 PM, Editor said:

Вас итак никто не банит  да )))

Я так и знал(( это Аль Пачино всё делал((( ☹

[+Бенц 21,585]

Кстати вы не учитываете пшеница и другие зерновые из которых делают муку, так же как и овощи и фрукты в современном мире, подвергаются генетическому модифицированию, а не которые сорта и без этого просто тупо исчезли или стали выращиваться меньше, все это конечно же влияет  влияет на вкус... 

[+telefonist 8,830]

17.02.2022 в 21:11, gasiga сказал:

Нет) на это я пойти не могу. Умру и попробую родиться в Швейцарии)

Тогда можно 

17.02.2022 в 21:23, Editor сказал:

Вас итак никто не банит  да )))

Прекрасно 

[+BAKILI 14,871]

16.02.2022 в 21:38, Editor сказал:

Если не упрямство Бушидо, то я предложил бы полный мораторий на бан пользователей старше 63-х лет. Пусть пишут, что хотят )))  Никакого бана!!!! )))) Гурбандыр )))

Чтож вы раньше не сказали?

Мне как раз вчера стукнуло 63!

[+Agakerim 3,052]

On 2/17/2022 at 8:46 PM, BAKILI said:

Чтож вы раньше не сказали?

Мне как раз вчера стукнуло 63!

Ты разве не 1979го года?

 

[+BAKILI 14,871]

17.02.2022 в 22:36, Agakerim сказал:

Ты разве не 1979го года?

С чего Вы решили? ))

Я уже старик. Седина в бороду, бес в ребро.

И не мешайте пожалуйста, мне нужно получить статус неприкасаемого.

Как бы не подняли до 70, придётся ещё 7 лет ждать...

[+Agakerim 3,052]

On 2/17/2022 at 11:18 PM, BAKILI said:

С чего Вы решили? ))

Я уже старик. Седина в бороду, бес в ребро.

И не мешайте пожалуйста, мне нужно получить статус неприкасаемого.

Как бы не подняли до 70, придётся ещё 7 лет ждать...

 

Уваров или Угаров?

 

[+BAKILI 14,871]

17.02.2022 в 23:41, Agakerim сказал:

 

Уваров или Угаров?

 

Самир Алекперов

[+Palakero 876]

сейчас  наверное  "тот самый настоящий железнодорожный хлеб" уже нигде и не купишь ...

его заквашивали не на дрожжах  а на нем самом ... это без дрожжевой хлеб ....от этого его особый кисловатый вкус... 

я помню его вкус наверное уже лет эдак 45 ... 

похожий хлеб  по вкусу можно купить в маркетах... типа Бородинский (настоящий) Немецкий (настоящий)  которые стоили в свое время по 2,6ман за  пол буханки

[Editor Topic Author 61,746]

 

Спасибо, @Bodriy

 

Купил Sourdough и окунулся во вкус прошлого ))))

очень и очень похож на Ж/Д хлеб ))))

[+Manaman 1,815]

Он схож с ныне модным хлебом Чиабатта, просто размер намного больше

[+Bodriy 25,744]

On 2/19/2022 at 11:36 PM, Editor said:

 

Спасибо, @Bodriy

 

Купил Sourdough и окунулся во вкус прошлого ))))

очень и очень похож на Ж/Д хлеб ))))

 

 

Nuş!!!

 

Hansı dükandan aldız?

[Editor Topic Author 61,746]

On 2/19/2022 at 11:43 PM, Bodriy said:

 

 

Nuş!!!

 

Hansı dükandan aldız?

 

Whole Foods Market
(703) 448-1600

Google Maps

GOO.GL

---

★★★★☆ · Grocery store