+Liliana-Kim 23,358 Share Posted August 3, 2018 at 05:58 PM (edited) 5 minutes ago, Plum cake said: Сначала опара подходит. Потом тесто. Как увеличится в объеме в 2 раза-выпекаем. По времени не засекала, так как параллельно другое что-то готовила А понятно, спасибо ) Edited August 3, 2018 at 05:58 PM by Liliana-Kim Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Kiacarens 11 Share Posted August 3, 2018 at 05:58 PM 33 минуты назад, Yukiko сказал: Мои блинные эксперименты продолжаются.Ни один рецепт не повторяется,остается неизменной только основа. А можно рецепт подробный. Крааастота 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Sitandra786 1,208 Share Posted August 3, 2018 at 06:00 PM 5 минут назад, Plum cake сказал: Интересная работа? Торт и конфеты, мммм? 4 минуты назад, Plum cake сказал: Или там только конфеты? А торт муляж? )))) только конфеты))))) 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 4, 2018 at 05:39 AM гаспачо, тунцовый салат и шоколадный рулетик с кремом шанти ? 1 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Plum cake Topic Author 513 Author Share Posted August 4, 2018 at 06:03 AM 23 минуты назад, Balamka сказал: гаспачо, тунцовый салат и шоколадный рулетик с кремом шанти А как вы варите гаспачо? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 4, 2018 at 06:08 AM (edited) 5 minutes ago, Plum cake said: А как вы варите гаспачо? его не варят ) это холодный суп. чисто летний. сейчас найду вам рецептик вот нашла ) но это рецепт на человек 5-6. если хотите возьмите пол порции для начала ) Edited August 4, 2018 at 06:10 AM by Balamka Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Plum cake Topic Author 513 Author Share Posted August 4, 2018 at 06:42 AM 33 минуты назад, Balamka сказал: его не варят ) это холодный суп. чисто летний. сейчас найду вам рецептик вот нашла ) но это рецепт на человек 5-6. если хотите возьмите пол порции для начала ) Спасибки? 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Yukiko 92,274 Share Posted August 4, 2018 at 06:51 AM Вечно эта Юлия Высоцкая напридумывает.В классический гаспачо разве яйца кладут? https://eda.ru/recepty/supy/klassicheskij-gaspacho-21178 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Plum cake Topic Author 513 Author Share Posted August 4, 2018 at 07:12 AM А я любила одно время зависать на её сайте? много интересного там Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sangacal 8,843 Share Posted August 5, 2018 at 03:22 PM Суровые челябинские парни,предпочитают-суровую еду!)) Языковая ветчина: 1 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 03:30 PM 7 minutes ago, sangacal said: Суровые челябинские парни,предпочитают-суровую еду!)) Языковая ветчина: а рецепт? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 03:31 PM тяжелая артилерия. гусь с яблоками под соево-медово-апельсиновым соусом ножка баранья. классическая. 3 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sangacal 8,843 Share Posted August 5, 2018 at 03:43 PM Just now, Balamka said: а рецепт? Свиная пашина,отварные и очищенные языки,соль,чеснок ,специи-перец чили,чёрный,паприка. Языки предварительно отвариваются,затем заворачиваются в пашину ,предварительно засоленную и обработанную специями.Вся "кострукция" обвязывается натуральной бечёвкой. Затем всё это заворачивается тщательно в пищевую плёнку. Ставится в кастрюлю с водой на медленный огонь(А лучше если у Вас есть гаджет-Сувид,он будет поддерживать чётко заданную температуру),что-бы температура не достигала точки кипения,была на уровне 80-ти градусов. Когда температура внутри ветчины достигнет 70-71 градуса,продукт можно снимать,охлаждать и на часов 12 поместить в холодильник. P.S.Я хочу запустить коммерческий проект(пока реализую на просторах НЕТа,под заказ) ,по приготовлению качественного-правильного продукта,не того что лежит на прилавках магазинов. Заказал определённые гаджеты,часть уже получил и использую,остальная пока в пути. Планирую ещё кое-что заказать,что упростит путь к успеху.ИМХО Пока выбираю. 1 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sangacal 8,843 Share Posted August 5, 2018 at 03:46 PM 13 minutes ago, Balamka said: тяжелая артилерия. гусь с яблоками под соево-медово-апельсиновым соусом Гусь получился не жёстким?! Я несколько раз экссперементировал с гусём,в итоге остановил свой выбор...на утке!)) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 03:51 PM 1 minute ago, sangacal said: Гусь получился не жёстким?! Я несколько раз экссперементировал с гусём,в итоге остановил свой выбор...на утке!)) нет что вы. это уже наше коронное блюдо на НГ. я его мариную за 2 суток. и потом еще раз обмазываю специями и в фольгу обматываю слоя 3-4 и часа 3-3.5 пеку в духовке. а потом без фольги до корочки и каждый 6-7 минут смазываю соусом. пока корочка не станет такой вот красноватой. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 03:53 PM 9 minutes ago, sangacal said: Свиная пашина,отварные и очищенные языки,соль,чеснок ,специи-перец чили,чёрный,паприка. Языки предварительно отвариваются,затем заворачиваются в пашину ,предварительно засоленную и обработанную специями.Вся "кострукция" обвязывается натуральной бечёвкой. Затем всё это заворачивается тщательно в пищевую плёнку. Ставится в кастрюлю с водой на медленный огонь(А лучше если у Вас есть гаджет-Сувид,он будет поддерживать чётко заданную температуру),что-бы температура не достигала точки кипения,была на уровне 80-ти градусов. Когда температура внутри ветчины достигнет 70-71 градуса,продукт можно снимать,охлаждать и на часов 12 поместить в холодильник. P.S.Я хочу запустить коммерческий проект(пока реализую на просторах НЕТа,под заказ) ,по приготовлению качественного-правильного продукта,не того что лежит на прилавках магазинов. Заказал определённые гаджеты,часть уже получил и использую,остальная пока в пути. Планирую ещё кое-что заказать,что упростит путь к успеху.ИМХО Пока выбираю. а где купить пашину и бичевку?? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sangacal 8,843 Share Posted August 5, 2018 at 03:55 PM 4 minutes ago, Balamka said: нет что вы. это уже наше коронное блюдо на НГ. я его мариную за 2 суток. и потом еще раз обмазываю специями и в фольгу обматываю слоя 3-4 и часа 3-3.5 пеку в духовке. а потом без фольги до корочки и каждый 6-7 минут смазываю соусом. пока корочка не станет такой вот красноватой. Выглядит зачётно! Я готовил для дома в апельсиновом соусе,как утку,так и гуся..Получилось клёво. Ну а утку,ещё и лявянги,то-же разлеталась "на ура" 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sangacal 8,843 Share Posted August 5, 2018 at 03:57 PM 2 minutes ago, Balamka said: а где купить пашину и бичевку?? Пашину на базаре,а бечёвку в хозяйственном магазине(только не покупайте пластиковую,либо х/б ,либо пеньковую) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sangacal 8,843 Share Posted August 5, 2018 at 04:02 PM 5 minutes ago, Balamka said: а где купить пашину и бичевку?? Я приобрёл вот-такой гаджет ,пока не опробовал...Жду прибытия определённых ингредиентов,что-бы замутить югославскую ветчину(помните раньше продавалась в 5-кг банках?) Вот-такая: 2 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sangacal 8,843 Share Posted August 5, 2018 at 04:07 PM 13 minutes ago, Balamka said: а где купить пашину и бичевку?? А это,ветчина из окорока: 1 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 04:11 PM ой боюсь что такой шедевр я не осилю(( буду ждать ваших продаж Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sangacal 8,843 Share Posted August 5, 2018 at 04:32 PM 5 minutes ago, Balamka said: ой боюсь что такой шедевр я не осилю(( буду ждать ваших продаж )) Я то-же не волшебник.)) Шёл к этому несколько лет,эксперементируя ...Хотя понимаю,что ещё многому нужно учится. Как-минимум приданию продукту необходимой товарной формы.То-что сходит для домашнего потребления см. фото выше(при том-же вкусовом букете),для продажи должно иметь несколько иной вид.ИМХО Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Падший Ангел 1,363 Share Posted August 5, 2018 at 04:43 PM 21 минуту назад, sangacal сказал: Как-минимум приданию продукту необходимой товарной формы.То-что сходит для домашнего потребления см. фото выше(при том-же вкусовом букете),для продажи должно иметь несколько иной вид.ИМХО Пофиг на вид, главное, что вкуснооо 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 04:52 PM мои любимые пироженные Фети Шу. Родину могу продать за них )) 1 4 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+PlatinumBest 500 Share Posted August 5, 2018 at 04:54 PM 1 минуту назад, Balamka сказал: мои любимые пироженные Фети Шу. Родину могу продать за них )) вспомнил детство)) с кремом)) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 04:55 PM самый любимый десерт детей и мужа. классический Apple Pie с карамельным соусом и мороженным с корицей пс. никогда не успеваю сфоткать его целым)) 1 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 04:55 PM Just now, PlatinumBest said: вспомнил детство)) с кремом)) заварным ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+PlatinumBest 500 Share Posted August 5, 2018 at 04:56 PM 1 минуту назад, Balamka сказал: самый любимый десерт детей и мужа. классический Apple Pie с карамельным соусом и мороженным с корицей пс. никогда не успеваю сфоткать его целым)) он не слоеный, да? середина только яблоки? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Balamka 3,359 Share Posted August 5, 2018 at 04:59 PM Just now, PlatinumBest said: он не слоеный, да? середина только яблоки? нет. там песочное тесто и только яблоки. они отвариваются в сахаре с корицей. а потом полувареные кладуться в тесто. всегда заказываю в ресторанах если вижу в меню, но нигде именно такого классического варианта не подают. только в 2000 гг был ресторан Take Five у кт. Низами только там так подавали с мороженным и корицей и соусом Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Yukiko 92,274 Share Posted August 5, 2018 at 05:24 PM 28 минут назад, Balamka сказал: самый любимый десерт детей и мужа. классический Apple Pie с карамельным соусом и мороженным с корицей По выставленным фоткам сразу чувствуется - семейка гурманов. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.